Επιτροπή Αξιολόγησης
Η Επιτροπή Αξιολόγησης των Estia Chain Awards 2026 απαρτίζεται από σημαντικές προσωπικότητες της ελληνικής εστίασης και του επιχειρείν, πανεπιστημιακούς, σεφ και δημοσιογράφους.
Προεδρος Επιτροπhς αξιολογησησ
Θανάσης Γιαλούρης
Jury President Estia Business Awards 2026
Publications & Production Director, FORUM S.A.
χαιρετισμος Προεδρου Επιτροπhς αξιολογησησ
«Ως πρόεδρος της επιτροπής αξιολόγησης των Estia Chain Awards, νιώθω πραγματική τιμή να συμμετέχω σε έναν θεσμό που αναδεικνύει το πάθος και την αφοσίωση όσων υπηρετούν την ελληνική γαστρονομία. Τα βραβεία αυτά δεν αποτελούν απλώς μια διάκριση· είναι μια δυνατή υπενθύμιση ότι η καινοτομία και η ποιότητα μπορούν να συνυπάρχουν και να ανοίγουν δρόμους για το μέλλον.
Η επιτροπή μας, αποτελούμενη από καταξιωμένους πανεπιστημιακούς, επαγγελματίες και ανθρώπους που αγαπούν την τέχνη της γεύσης, είναι βέβαιο πως θα βαθμολογήσει τις υποψηφιότητες με προσοχή και ακεραιότητα. Μαζί θα εξετάσουμε κάθε συμμετοχή, αναζητώντας εκείνα τα στοιχεία που αποδεικνύουν πως το όραμα, η δημιουργικότητα και η συνέπεια μπορούν να μεταμορφώσουν την εμπειρία της εστίασης.
Η πίστη στην αληθινή ποιότητα είναι η δύναμη που μας εμπνέει. Συγχαρητήρια σε όλους όσοι τολμούν να ονειρεύονται, να καινοτομούν και να υπηρετούν το καλό φαγητό με συνέπεια και αγάπη. Μαζί, χτίζουμε την επόμενη μέρα της Εστίασης».
Τα Μέλη της Επιτροπής Αξιολόγησης
Νίκος Νέγκας
CEO, Ομίλου Pax Hospitality
Νεκτάριος Ντάλλας
Mixaholic Gastronaut,
COO S- One Hospitality
Μίλτος Καρούμπας
CEO General Manager,
Point – Hub Company
Γιώργος Μπάλτας
Καθηγητής Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Διευθυντής Μεταπτυχιακών Σπουδών
Βησσαρίων Παρθένης
Σεφ
Πλάτων Μαλλικούρτης
Εκδότης, Franchise Business
Κωνσταντίνος Στεφανακίδης
Εκπαιδευτικός Εστίασης Σχολών Υπουργείου Τουρισμού, Instructor in F&B studies, Vocational School, Ministry of Tourism
Θωμάς Μπακοδήμος
Executive Chef / Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής, Σισμανόγλειο Νοσοκομείο /Στέλεχος Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών
Γεώργιος Μπόσκου
Αναπληρωτής Καθηγητής Οργάνωσης & Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής, Αντιπρύτανης Οικονομικών & Διαχείρισης Υποδομών, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Ξένια Κούρτογλου
Founder & Managing Partner,
Focus Bari S.A
Γιώργος Λυκόπουλος
Founder της εταιρείας Château des Services
Λίλα Καραποστόλη
Ιδιοκτήτρια Μαθημάτων Μαγειρικής, Communications Strategist
Λεωνίδας Αυγεράκης
Αντιπρόεδρος ΔΣ ΣΕΕΜΕ & Διευθύνων Σύμβουλος, ΕΛΒΙΟΜΕΞ α.ε.
Χρήστος Σοκόλης
Managing Director Margherita Artigianale Ltd, Food Business Consultant
Σταμάτης Τσαμτσουκάκης
Γενικός Διευθυντής, Hard Rock Cafe
Γιάννης Λιάρος
Γενικός Διευθυντής Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠΟΕΣ)
Χριστίνα Καρινιωτάκη
Εκτελεστική Διευθύντρια της Ελληνικής Ένωσης Διαπιστευμένων Φορέων Επιθεώρησης - Πιστοποίησης "HellasCert"
Γιώργος Χατζόπουλος
Operations Executive Chef, Aldemar
Αναστάσιος Γιατράς
Αντιπρόεδρος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (Π.Ο.Ε.Σ.Ε.)
Δηλώσεις Επιτροπής Αξιολόγησης των Estia Chain Awards 2026
“Ο θεσμός των Estia Chain Awards συμβάλλει στην ανάπτυξη του κλάδου αναγνωρίζοντας καινοτόμες επιχειρήσεις, ενθαρρύνοντας στρατηγικές βιωσιμότητας και προσφέροντας κύρος σε όσους επενδύουν στη συνεχή βελτίωση. Αναδεικνύει τις βέλτιστες πρακτικές, πρωτοβουλίες και διεθνείς τάσεις ως πρότυπα έμπνευσης, όπως η βιώσιμη γαστρονομία, η ψηφιακή εμπειρία πελάτη, η έμφαση σε υγιεινές επιλογές, κατευθύνοντας τις ελληνικές επιχειρήσεις να εξελίσσονται και να ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες καταναλωτών”.
Πλάτων Μαλλικούρτης, Εκδότης, Franchise Business
“Τα ESTIA CHAIN AWARDS ως θεσμός αναδεικνύουν την ποιότητα και την καινοτομία στην εστίαση, επιβραβεύοντας όσους ξεχωρίζουν. Ενισχύουν τη βελτίωση, καλλιεργώντας έναν υγιή ανταγωνισμό και αυξάνουν την εμπιστοσύνη του κοινού. Η αξιοποίηση και ανάδειξη τοπικών προϊόντων, η δημιουργικότητα καθώς και η βιώσιμη γαστρονομία μπορούν να εμπνεύσουν τις ελληνικές επιχειρήσεις, δίνοντας νέα δυναμική στον κλάδο”.
Χριστίνα Καρινιωτάκη, Εκτελεστική Διευθύντρια της Ελληνικής Ένωσης Διαπιστευμένων Φορέων Επιθεώρησης – Πιστοποίησης “HellasCert”
“Η προβολή καλών πρακτικών στην εστίαση δεν είναι απλώς βράβευση, είναι έμπνευση για όλο τον κλάδο. Τα Estia Chain Awards αναδεικνύουν επιχειρήσεις που καινοτομούν, εξελίσσονται και δημιουργούν νέες εμπειρίες για τον πελάτη.
Με διεθνείς τάσεις όπως η ψηφιοποίηση, η βιωσιμότητα και το Lean management, οι ελληνικές επιχειρήσεις μπορούν να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και να οδηγήσουν την ανάπτυξη του κλάδου σε νέα εποχή”.
Λεωνίδας Αυγεράκης, Αντιπρόεδρος ΔΣ ΣΕΕΜΕ & Διευθύνων Σύμβουλος, ΕΛΒΙΟΜΕΞ α.ε.
“Τα Estia Chain Awards έρχονται σε μια κομβική στιγμή για την ελληνική εστίαση, καθώς η μετάβαση από το 2025 στο 2026 βρίσκει τον κλάδο να προσαρμόζεται δυναμικά στις νέες τάσεις της βιωσιμότητας, του ψηφιακού μετασχηματισμού και της μοναδικής εμπειρίας του πελάτη. Ο θεσμός των βραβείων αναδεικνύει τις βέλτιστες πρακτικές και τις καινοτόμες ιδέες που αποτελούν πρότυπο έμπνευσης. Επιβραβεύοντας την αριστεία, τα βραβεία όχι μόνο ενισχύουν την ποιότητα και την ανταγωνιστικότητα, αλλά συμβάλλουν ενεργά στη διαμόρφωση ενός πιο ανθεκτικού και σύγχρονου μέλλοντος για τον κλάδο”.
Λίλα Καραποστόλη, Ιδιοκτήτρια Μαθημάτων Μαγειρικής, Communications Strategist
“Η ανάδειξη των καλών πρακτικών στην εστίαση είναι πάντα ένας εξαιρετικός τρόπος για να γίνονται οι επιχειρήσεις του κλάδου –και οι προσφερόμενες από αυτές υπηρεσίες– καλύτερες και πιο ανταγωνιστικές. Η επιβράβευση και η δημόσια προβολή αυτών των πρακτικών, μέσα από σημαντικές πρωτοβουλίες όπως τα Estia Chain Awards, δίνουν πρόσθετη ώθηση στις επιχειρήσεις εστίασης για να μετατρέπουν τις επιτυχίες τους σε δύναμη ανάπτυξης του κλάδου συνολικά “.
Γιάννης Λιάρος, Γενικός Διευθυντής Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠΟΕΣ)
“Η εστίαση είναι ξεκάθαρο πλέον ότι έχει περάσει σε μια νέα εποχή. Η βασική αρχή της εστίασης που είναι η πελατοκεντρική αντίληψη και η φιλοξενία σε συνδυασμό πάντα με την ποιότητα αλλά και την ποιότητα σχέσης τιμής, μπορεί ακόμη και σήμερα να αποτελεί το βασικό πυλώνα της δραστηριότητας αλλά πλέον δεν αρκεί.
Ο εστιάτορας και οι επιχειρήσεις εστίασης ήρθε η ώρα να αναλάβουν τις ευθύνες τους, οι ορθές πρακτικές δεν είναι άλλος ένας γενικόλογος τίτλος αλλά η επιβεβλημένη τάξη πραγμάτων στο νέο περιβάλλον που διαμορφώνεται στο χώρο. Πρέπει πλέον να γίνει κατανοητό ότι η εστίαση δεν διαχειρίζεται απλά πρώτες ύλες αλλά πόρους που ο πλανήτης έχει ανάγκη περισσότερο από ποτέ”.
Χρήστος Σοκόλης, Managing Director Margherita Artigianale Ltd, Food Business Consultant
“Είναι μεγάλη τιμή και χαρά να συμμετέχω ως μέλος της Επιτροπής Αξιολόγησης των Estia Chain Awards 2026, που φέτος γιορτάζουν τη δέκατη συνεχή χρονιά τους. Ο χώρος της οργανωμένης εστίασης είναι ένας σύνθετος μηχανισμός που στηρίζεται σε τυποποιημένες διαδικασίες, υψηλά πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, διαρκή εκπαίδευση προσωπικού και επενδύσεις στην καινοτομία – από τη βελτίωση του customer journey μέχρι τη χρήση ψηφιακών εργαλείων για την καλύτερη εξυπηρέτηση.
Η επετειακή διοργάνωση έρχεται να αναδείξει τις επιχειρήσεις που θέτουν τον πήχη ψηλά και ξεχωρίζουν για την ποιότητα, τη συνέπεια στην εμπειρία του πελάτη και την εμπιστοσύνη που εμπνέουν – αξίες που καθορίζουν το μέλλον της εστίασης”.
Νίκος Νέγκας, CEO, Ομίλου Pax Hospitality
“Η παγκόσμια γαστρονομική σκηνή μάς εμπνέει να εξελισσόμαστε διαρκώς, παντρεύοντας την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας με σύγχρονες τεχνικές και βιώσιμες πρακτικές. Οι ελληνικές επιχειρήσεις εστίασης έχουν τη δύναμη να σταθούν διεθνώς, προβάλλοντας γεύση, ποιότητα και εμπειρία. Ο θεσμός των Estia Chain Awards λειτουργεί ως γέφυρα και έμπνευση για αυτή τη συνεχή πορεία προς την καινοτομία”.
Γιώργος Χατζόπουλος, Operations Executive Chef, Aldemar
Tips Υποψηφιοτήτων
Τι συμβουλές θα δίνατε για ανταγωνιστικές υποψηφιότητες στα βραβεία;
- Εργονομία στην κουζίνα
- Διαχείριση Food Waste Management
- Καινοτόμος κουζίνα
Παναγιώτης Μωραΐτης, Πρόεδρος του Πανελλήνιου Συνδέσμου Επιχειρήσεων Εξοπλισμού Μαζικής Εστίασης
- Καινοτομία: καινοτόμες πρακτικές στα εστιατόρια.
- Ποιότητα Υπηρεσιών: εστιατόρια με υψηλή ποιότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια.
- Περιβαλλοντική Ευαισθησία: εστιατόρια με πρακτικές βιωσιμότητας, food waste και ευαισθητοποίηση σχετικά με το περιβάλλον.
- Προσαρμοστικότητα: πόσο προσαρμοστική μπορεί να είναι μία επιχείρηση μέσα από τις σύγχρονες προκλήσεις και τις μεταβαλλόμενες ανάγκες του κλάδου.
- Εξυπηρέτηση Πελατών: πώς αποδεικνύεται η άψογη και εξατομικευμένη εξυπηρέτηση των πελατών σε ένα εστιατόριο.
- Ανθρώπινο Δυναμικό: με πιο τρόπο η επιχείρηση “επενδύει” στο προσωπικό της.
- Διασύνδεση με την Κοινότητα: αν η επιχείρηση στηρίζει την κοινότητα στην οποία δραστηριοποιείται.
Λίλα Καραποστόλη, CEO/Founder Μαθηματα Μαγειρικής The Culinary Center, Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων ΣΕΕΜΕ (Πανελλήνιου Συνδέσμου Επιχειρήσεων Εξοπλισμού Μαζικής Εστίασης)
- Επενδύστε στην ποιότητα των πρώτων υλών και στη βιωσιμότητα.
- Δώστε έμφαση στην καινοτομία, τόσο σε προϊόντα όσο και σε υπηρεσίες.
- Αναδείξτε την εμπειρία του πελάτη, βελτιώνοντας τις αλληλεπιδράσεις σε όλα τα επίπεδα.
- Καλλιεργήστε μια κουλτούρα συνεχούς εκπαίδευσης και εξέλιξης στην ομάδα σας.
Χρήστος Βιτσικάνος, Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος, L’ Artigiano